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      タグ:フランス

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      1:2016/04/30(土) 23:18:46.20 ID:

















      【【速報】フランスで暴動 革命か?】の続きを読む

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      omatsuri_okonomiyaki

      1
      :2014/11/06(木)18:22:26 ID:
      今パリで注目すべき和食は、すしでもラーメンでもない。お好み焼きだ。
      ここ数年のうちに、パリではお好み焼き屋がいくつかでき、選択肢は急に広がった。
      その多くが日本人経営であるものの、今年9月にオープンした
      「atsu atsu(アツアツ)」は、フランス人によるお好み焼き/たこ焼き屋
      という点で、パリで異色の店舗である。

      その同店を営むのが、日本への留学経験もあるフランス人、
      クリストファー・ワグナーさんだ。ワグナーさんは同店オープン前からも、
      ジャパンエキスポなど各地イベントで、飲食ブースとしてお好み焼き/たこ焼きを
      出展させ、フランスにおける両者の認知度を精力的に高めてきた。

      そんなワグナーさんにフランス人視点から、実際フランス人は、和食についてどう思っているのかを語ってもらった。

      ――今パリにはいたるところに日本食レストランがありますが、昔からポピュラーでしたか? 

      今から60年前、パリで和食を食べられる場所は「たから」という
      レストラン1軒だけでした。その後、少しずつ増えていきましたが、
      それらは在仏日本人のためのものであり、フランス人が普段食べに
      行くところではありませんでした。値段も高いため、例えば大きな会社が、
      趣向を変えた接待をしようとした時に選ばれる場所でした。そのため味も、
      フランス人には受け入られていませんでしたね。

      その後、和食への関心が高まってからは一気に市民権を得て、
      2000年代になってからは市内にレストランが1500軒ほどあります。
      特にすしを提供するレストランは、パリでは供給過剰気味かもしれません。

      (略)――専門であるお好み焼きと、たこ焼きについて教えてください。
      お好み焼きはフランス人に受け入れられていますか? 

      お好み焼きは年齢性別を問わずフランス人受けはいいです。フランスは
      多民族国家のため、お客様により宗教上、食材の制限は出ますが、
      お好み焼きは言葉通り、自分の好きなものを入れて、「お好み」で食べる
      料理です。具の幅も広いですし、それぞれに合った食べ方で、楽しめるところが良いですね。

      ――たこ焼きはどうですか? 

      仏北部は食材にタコを用いることが少ないので、それを理由に敬遠する人がいます。
      私の店では、タコの代わりにエビを入れたものもメニューに載せています。
      一方で南仏やスペイン、イタリア、ポルトガルは普段からタコを食べるので、
      その点では問題ありません。フランス人は、たこ焼きを知らない人がほとんどですし、
      「この丸いクレープのようなものは塩味なのか、それとも甘いのか」と聞かれることも
      たびたびあります。また、千枚通しで手早く生地を返していく様子は、多くの人が見入ります。

      以下略 全文 ライブドア/Excite Bit コネタ
      http://news.livedoor.com/article/detail/9437126/

      ◆◆◆ニュー速+ 記事情報提供スレ 8◆◆◆
      http://uni.open2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1414499430/359
      【【話題】「お好み焼き」が今、パリで人気に? フランス人から見た和食とは [H26/11/6]】の続きを読む

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